Красноярские ученые определили самую полезную в мире пресноводную рыбу — это енисейский омуль и сиг из таймырского озера Собачье, они богаты полинасыщенными жирными кислотами, которые необходимы человеку, сообщает официальное издание СО РАН «Наука в Сибири».
Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК), или омега-3 жирные кислоты, по данным Всемирной организации здравоохранения, являются одним из необходимых компонентов рациона человека. Рекомендуемая для здорового питания и снижения риска сердечно-сосудистых и нервных заболеваний доза ПНЖК составляет 1 грамм в сутки. Важно, что жирные кислоты непрерывно расходуются организмом, и их нужно потреблять постоянно. Считается, что морские виды богаче ПНЖК, чем пресноводные.
Ученые из ФИЦ Красноярский научный центр СО РАН вместе с коллегами из Сибирского федерального университета и нескольких российских академических институтов сравнили содержание омега-3 кислот в морских и пресноводных рыбах из разных мест обитания. Оказалось, что енисейский омуль и сиг из таймырского озера Собачье приближаются по своим показателям к самым богатым по ПНЖК рыбам.
Среди исследованных пресноводных и мигрирующих из пресных вод в морские рыб они являются чемпионами. В омуле находится 17,6 миллиграммов омега-3 кислот на грамм биомассы, в сиге из таймырского озера — 16,6 миллиграммов.
ЕЩЕ ПО ТЕМЕ:
Россиян предупредили о росте цен на рыбу«Не всегда у населения есть возможность потреблять дары моря. При этом многие пресноводные виды настолько бедны ПНЖК, что даже килограмм продукта не восполнит суточную норму. В нашей же северной рыбе омега-3 соединений очень много. Если взять среди них виды-рекордсмены, то всего лишь 50—60 грамм рыбы в день покроют рекомендуемую медиками потребность», — прокомментировал пояснил руководитель работ Михаил Гладышев.
По его словам, такое богатство связано с особыми условиями жизни этих видов. Это природные, часто не тронутые человеком экосистемы с разнообразной кормовой базой.
