Уточняется, что линию по производству пельменей и вареников запустил
АО «Курорт Белокуриха». Линия оборудована волчком, итальянским тестомесом,
емкость которого рассчитана на 80 килограммов теста, пельменным аппаратом
российского производства производительностью 200 килограммов изделий в час и
фаршемешалкой.
Руководство компании отмечает, что запуск линии стала еще
одним шагом к созданию системы «все включено» в сети санаториев «Курорт
Белокуриха». Теперь санатории не будут зависеть от ассортимента продукции,
который предлагают поставщики, а сами будут выпускать продукцию на любой вкус.
«Люди, приезжающие за здоровьем на наш курорт, должны
получать не только высококачественное лечение, но и высококачественное питание.
Так как питание тоже является важным составляющим звеном здоровья», – прокомментировала
заместитель генерального директора АО «Курорт Белокуриха» по питанию Людмила
Шарабарина.
На линии будут работать технолог, оператор и кухонная
рабочая. С помощью пельменного аппарата три сотрудника будут закрывать потребность
в данной продукции ресторанов сети санаториев.
Ингредиенты для начинки пельменей и вареников могут
применяться любые: мясные, рыбные, овощные. Начинки при этом можно вырабатывать
в таком ассортименте, на какой хватит творческой фантазии в их приготовлении,
уточняется в сообщении.
